Penjual sotong pangkong yang berjualan di Jalan Merdeka, Pontianak. |
Sotong dibakar pada bara api dengan arang kelapa atau kayu. Penyajian sotong pangkong cukup sederhana yaitu sotong cukup disajikan dengan kuah kacang atau kuah asam pedas manis agar terasa nikmat di lidah. Penggemar sotong pangkong berasal dari kalangan anak-anak, remaja, hingga orang dewasa.
Seorang pedagang sedang memukul-mukul (pangkong) sotong kering yang sudah dibakar untuk menjadi sotong pangkong. |
Beberapa penjual per harinya bisa menjual 1-3 kilogram sotong kering, kemudian dijual Rp5.000,- hingga Rp20.000,- per ekor dengan perkiraan bruto bisa mencapai Rp300.000,- ribu per malam dengan nettoRp100.000,- atau lebih.
Sekitar puluhan pedagang sotong pangkong berjejer menjual dagangannya di sepanjang Jalan Merdeka Pontianak dan hanya bisa ditemukan di bulan Ramadan saja. Pedagang sotong menggelar dagangannya mulai pukul 17.00 WIB hingga 24.00 WIB.
(source:http://food.detik.com/read/2012/07/24/165212/1973738/297/sotong-pangkong-cumi-bakar-lezat-khas-pontianak)