Apakah anda termasuk orang yang merasa geli jika melihat hewan
biawak. Ternyata reptil mirip Komodo yang sudah sulit ditemui ini
memiliki rasa yang enak dan berkhasiat sebagai obat. Di Banyumas Jateng,
masakan sate biawak disukai karena bisa meningkatkan vitalitas pria dan
menyembuhkan penyakit kulit.
 |
Biawak yang sedang dibersihkan dari
usus-usus nya |
Tampang hewan ini memang menyeramkan. dengan lidah yang kerap
menjulur, hewan ini memang sebagian dari spesies purbayang tersisa.
Namun, kini keberadaannya selalu diburu untuk dimanfaatkan dagingnya
karena berkhasiat. Habitatnya adalah sungai dan di rawa-rawa. Bagian yang diambil dari biawak adalah dagingnya. Sebelum dikuliti,
biawak disembelih. Tapi menyembelih biawak tidakseperti menyembelih
hewan ternak pada umumnya. Menyembelih biawak dilakukan dengan dua
batang lidi sepanjang sekitar 30 centimeter yang ditusukan ke hidung.
Hanya dengan itu, biawak akan mati.
Setelah mati, biawak digantung untuk dikuliti. tidak mudah menguliti
biawak karena kulitnya tergolong liat. Dagingnya yang bertekstur lembut
kemudian dipotong potong siap disate.
Endah dan Tasim, suami-istri ini sudah lebih dari 7 tahun menjual
sate biawak. Endah mengaku memiliki bumbu khusus agar rasa sate biawak
tidak terasa amis. sedangkan cara mengolahnya sama seperti mengolah sate
ayam atau kambing.
 |
Sate Biawak dengan taburan
bumbu kecap dan bawang |
Kiosnya di depan Mapolsek Ajibarang, Banyumas. Tiap hari hampir tak
pernah sepi. Mereka bukan saja warga Banyumas, tetapi luar kota yang
sengaja mencicipi sate biawak. sebagian besar pembeli adalah kaum lelaki
yang ingin memelihara vitalitas.
Jika sudah berada di atas piring, dicampur bumbu kecap, cabai, bawang
dan tomat memang tak terbayang bagaimana wujud asalnya. Selain sate
biawak, Endah juga menjual masakan dari daging ular, mulai dari ular
sawah hingga king-kobra tersedia. jika anda tertarik untuk mencicipinya?
silakan datang saja ke warung sate biawak Ajibarang.
(Source: http://banyumasnews.com/2009/09/21/sate-biawak-tingkatkan-gairah-sex-dan-obat-kulit/)
